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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Mille et une bouches : cuisines et identités culturelles (1995) |
| Auteurs : | Sophie Bessis, Directeur de publication |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Autrement. Série Mutations (154) |
| Article en page(s) : | 182 p. |
| Langues: | Français |
| Résumé : | L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et le continent, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles. |
