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| Titre : | La segmentation du marché du naturel : un paradoxe. Résultats d'enquête sur le marché des produits de transformation fermière |
| in : | |
| Auteurs : | Bertil Sylvander |
| Type de document : | texte imprimé |
| Format : | p. 29-56 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Tente de comprendre la dynamique du marché de l'"agro-alimentaire paysan". Après avoir montré l'importance relative du phénomène de transformation des produits agricoles à la ferme et de montée de leur consommation, l'auteur le replace dans le contexte de la problématique "nature/industriel" afin d'indiquer le statut quelque peu paradoxal de ce type de produit, qui peut être "revendiqué" par des modèles de consommation très différents. Il présente enfin les résultats d'une approche par l'analyse factorielle des correspondances qui tout à la fois confirmera et nuancera ses premières hypothèses en la matière. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | |||||
