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Titre :	Papilles
Titre de série :	Papilles, 35
Auteurs :	Claude Villers, Directeur de publication
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Besançon : Virgile, 06/2010
Collection :	Bibliothèques gourmandes
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-914481-81-6
Format :	92 p. / bibliogr.
Index. décimale :	392.8 (Alimentation [sociologie] )
Note de contenu :	Au sommaire : "Yeux au gingembre" extrait de l'alphabet comestible De bouche à oreilles - Renée Elkaïm-Bollinger ; "Technique ou produit, faut-il choisir ?" question sur une évolution récente de la cuisine française (1ère partie) - Bénédict Beaugè ; A la table du roi Hammurabi de Babylone (2ème partie) - Liliane Plouvier ; Tentaculaire, vermiculaire - Patrick Boman ; "Histoire de menu" Menu du 17 juin 1897 - Patrick Rambourg.