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| Titre : | Scènes et scénographies alimentaires (2009) |
| Auteurs : | Jean-Jacques Boutaud, Directeur de publication ; Serge Chaumier, Directeur de publication |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Culture et Musées (13) |
| Article en page(s) : | 151 p. |
| Résumé : | Numéro consacré à la cuisine et aux coutumes alimentaires. En effet, la cuisine, dans ses différentes composantes, se trouve à l'articulation entre les cultures populaires et les cultures savantes. Elle constitue par conséquent un excellent terrain pour en explorer la dialectique. |
| En ligne : | https://www.persee.fr/issue/pumus_1766-2923_2009_num_13_1 |
