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| Titre : | Le repas gastronomique des Français : genèse d'un nouvel objet culturel (2013) |
| Auteurs : | Sidonie Naulin |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences de la société (87) |
| Article en page(s) : | p. 9-26 |
| Résumé : | Ce texte interroge la construction des objets patrimoniaux. Il analyse le processus qui a conduit à l'inscription, en 2010, du "repas gastronomique des Français" sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. |
