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| Titre : | De l’élevage au commerce : une dérive du métier d’éleveur de porcs bio ? (2013) |
| Auteurs : | Christian Nicourt |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Economie rurale (335) |
| Article en page(s) : | p. 69-84 |
| Note générale : | bilbiogr. |
| Résumé : | À partir de l’analyse d’entretiens auprès d’éleveurs de porcs bio, l’auteur expose d’abord comment l’absence de normes de travail validées et la vulnérabilité économique des éleveurs les conduisent à diversifier leurs manières d’exercer leur métier. Puis, il décrit comment cette diversification met en concurrence les activités des éleveurs au sein de leurs exploitations, notamment par le développement des tâches de commerce au détriment de celles de culture et d’élevage. |
