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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Dossier : Les métiers de la restauration collective (2013) |
| Auteurs : | Marie-Cécile Rollin |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'Enseignement technique (238) |
| Article en page(s) : | 16 p. |
| Résumé : | Les métiers de la restauration collective sont abordés de différentes manières : analyse de ce secteur dynamique, art culinaire et maîtrise des process, typologie des métiers, formations adaptées, conditions de travail et enfin modes d'intégration du secteur. |
