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France
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| Titre : | Numéro spécial : La vache et le lait (2013) |
| Auteurs : | Philippe Faverdin ; Christine Leroux ; René Baumont |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Productions animales (Vol. 26 n° 2) |
| Article en page(s) : | 234 p. |
| Résumé : |
La production de lait en France, pays traditionnel d’élevage bovin laitier, se trouve aujourd’hui à une période charnière. Le contexte économique avec la fin des quotas laitiers en 2015, l’instabilité des prix des matières premières et du lait devient beaucoup plus incertain que dans le passé. A cela s’ajoutent des défis sociétaux et environnementaux que la filière doit relever.
Ce numéro spécial fait en quelques articles un état des lieux des connaissances concernant la production laitière (dernières avancées des travaux sur la femelle laitière, la lactation et le lait, sélection génétique, gestion de la santé, alimentation, traite). La question de l’impact environnemental des systèmes laitiers et de sa maîtrise est également abordée. |
