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| Titre : | Dossier : ergot des céréales : une résurgence sous contrôle (2013) |
| Auteurs : | Béatrice Orlando ; Clément Compagnon ; Claude Maumené |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Perspectives agricoles (402) |
| Article en page(s) : | p. 29-49 |
| Résumé : | L'ergot a causé de nombreuses épidémies au Moyen-Age, où le seigle tenait une place importante dans l'alimentation. Alors qu'on le croyait éradiqué, il revient ponctuellement contaminer des lots de céréales depuis quelques années. Pour mieux apprécier l'étendue de cette résurgence, ARVALIS - Institut du végétal a mené son enquête sur le terrain. Si la présence d'ergot, et des mycotoxines de la famille des alcaloïdes qu'il produit, est bel et bien confirmée, les solutions pour s'en prémunir existent aussi. |
