Filière de production Catalogue en ligne

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole

Aide

Se connecter

Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA. Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche. Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.

Accueil

Adresse

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole
2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact

Ajouter au panier

Titre :	Filière de production : produits d'origine végétale
Auteurs :	Jean-Luc Boutonnier, Éditeur scientifique ; Sébastien Roustel, Éditeur scientifique
Type de document :	texte imprimé
Mention d'édition :	3e éd.
Editeur :	Paris : TECHNIQUES DE L'INGENIEUR, 2016
Collection :	Les sélections
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-85059-967-5
Format :	494 p. / ill.
Index. décimale :	664 (Production et conservation des aliments solides)
Résumé :	Sucre, café, cacao, soja, produits oléagineux, malt de brasserie..., sont des produits clés de l'industrie alimentaire. Leur transformation fait appel à des process souvent complexes demandant une grande maîtrise de leurs particularités. Cette base documentaire fait le point sur les techniques de production des éléments de base de l'agroalimentaire d'origine végétale.