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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Agroalimentaire : risques, sécurité, qualité et environnement |
| Auteurs : | Jean-Luc Boutonnier, Éditeur scientifique ; Sébastien Roustel, Éditeur scientifique |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 3e éd. |
| Editeur : | Paris : TECHNIQUES DE L'INGENIEUR, 2016 |
| Collection : | Les sélections |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85059-966-8 |
| Format : | 455 p. / ill. |
| Index. décimale : | 664 (Production et conservation des aliments solides) |
| Résumé : | Depuis la crise de la vache folle ou les polémiques autour des OGM, des termes comme sécurité alimentaire, principe de précaution ou traçabilité sont passés dans le langage courant et sont connus du grand public, sans pour autant que ces notions, à la frontière du politique, du juridique et du scientifique, soient toujours bien comprises. Cette base documentaire fournit au professionnel de la filière agroalimentaire, à la fois un rappel du cadre juridique règlementant son activité et des informations sur la sécurité, la qualité et le contrôle devant accompagner tous les processus de son activité. |
| En ligne : | http://www.techniques-ingenieur.fr |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0106644 | 664 TEC | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Exclu du prêt |
