Dossier : histoire de la consommation Catalogue en ligne

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Titre :	Dossier : histoire de la consommation
Titre de série :	Annales. Economies, Sociétés, Civilisations, 30e année, n°2-3
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : A. Colin, 03-06/1975
Format :	631 p. / pl.
Index. décimale :	392.8:93 (Alimentation et Histoire)
Note de contenu :	Au sommaire du dossier : Contribution à l'histoire de la consommation alimentaire du XIVe au XIXe siècle (J. Goy, B. Bennassar) ; Pour l'histoire de l'alimentation : quelques remarques de méthode (M. Aymard) ; Consommation alimentaire en Andalousie orientale (les achats de l'hôpital royal de Guadix, 1581-1582) (B. Vincent) ; La consommation alimentaire d'Ancien Régime : les collèges de Saint-Jacques-de-Compostelle (M.J. Enriquez Morales, A.E. Roel) ; La consommation des seigneurs auvergnats du XVe au XVIIIe siècle (P. Charbonnier) ; La consommation alimentaire dans le haut Languedoc aux XVIIe et XVIIIe siècles (J. Vedel) ; L'alimentation des pensionnaires à la fin de l'Ancien Régime (Auch, Beaumont-en-Auge, Molsheim et Toulouse) (W. Frijhoff, D. Julia) ; Niveaux de vie paysans autour de Meaux en 1700 et 1750 (M. Baulant) ; Viande et poisson dans l'alimentation des Français au milieu du XIXe siècle (G. Désert) ; Les consommations populaires dans la seconde moitié du XIXe siècle à travers les monographies de l'École de Le Play (P. Pézerat, C. Dauphin) ; Sur les consommations avariées à Paris dans la deuxième moitié du XIXe siècle (J.-P. Aron) ; Les privilèges d'une capitale : l'approvisionnement de Rome à l'époque moderne (J. Revel) ; Le marché du bétail et la consommation de la viande à Genève au XVIIIe siècle (A.-M. Piuz) ; L'alimentation à Gand pendant la première moitié du XIXe siècle (C. Vandenbroeke) ; Nourritures et consommation en Sicile entre XIVe et XVIIIe siècle (H. Bresc, M. Aymard) ; Consommation et usages alimentaires en Tunisie aux XVIIIe et XIXe siècles (L. Valensi) ; Niveaux de consommation, niveaux de vie au Portugal (1874 - 1922) (M. Halpern Pereira).
En ligne :	http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/issue/ahess_0395-2649_1975_num_30_2