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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Alimentation et vivre-ensemble : le cas de la créolisation |
| in : | |
| Auteurs : | Laurence Tibère |
| Type de document : | texte imprimé |
| Format : | p. 27-43 / bibliogr. |
| Résumé : | La créolisation est le fruit des situations d'acculturation qui caractérisent certaines sociétés formées avec la colonisation, donnant naissance à des configurations socioanthropologiques singulières. Dans ces processus, l'alimentation joue un rôle majeur en tant que support de construction et d'expression identitaires. La réflexion s'appuie sur l'étude du système alimentaire à La Réunion, où la cuisine créole et le manger créole symbolisent l'appartenance commune, alors que les autres cuisines soutiennent les dynamiques de différenciation et de construction de la mémoire des origines. |
Exemplaires
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | |||||
