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Document de recherche réalisé dans le cadre du projet VINNOVATION, programme ALIMENT 2000 II, MIP 30, Direction Générale de l'Alimentation.texte imprimé
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Ce cahier réunit cinq contributions présentées à l'atelier Recherche en distribution alimentaire organisé le 17 février 1997 à l'ENSA Montpellier. Ce thème est examiné à travers trois champs disciplinaires : l'économie, la gestion et le droit.Article : texte imprimé
Croisant les approches historique, économique et prospective, ce numéro dresse la cartographie de la production du vin, présente ses métiers, sa promotion, sa consommation et ses mutations récentes. Il s'interroge sur l'avenir d'une activité vou[...]
