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Deuxième contributeur net à notre balance commerciale, la filière laitière française occupe une place majeure dans le secteur agricole et agroalimentaire français. Pour autant, cette filière peine à s’adapter à la libéralisation du marché europé[...]texte imprimé
Marie Dervillé | 2017Cette analyse vise à éclairer les leviers collectifs d'amélioration des conditions d'accès au marché des exploitations laitières dans les zones de montagne françaises avant et après la libéralisation.Article : texte imprimé
La production laitière de montagne rassemble 22% des producteurs et 15% des volumes nationaux. Toutefois, les contraintes pédoclimatiques, la pente et l’éloignement engendrent des surcoûts de production et de collecte du lait. Or, la suppression[...]
