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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Sécurité sanitaire des aliments : régulation, analyses économiques et retours d'expérience |
Auteurs : | Habdelhakim Hammoudi ; Cristina Grazia ; Yves Surry |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc, 2014 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1561-9 |
Format : | 325 p. / bibliogr. ; index ; fig. |
Index. décimale : | 664.004.12 (Qualité des produits [IAA]) |
Résumé : | Propose un état des lieux des démarches de sécurité des aliments existantes ainsi qu'une série d'analyses critiques sur les méthodes et les instruments de régulation utilisés aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte interdépendance des économies des pays en développement et des pays développés. Met en perspective des analyses de chercheurs et des retours d'expérience de professionnels des deux hémisphères du globe et d'institutionnels directement concernés par la question. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0107237 | 664.004.12 HAM | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |