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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Titre : | Produire et vendre des produits bovins laitiers : des repères pour le montage de projets et le conseil |
in : | |
Type de document : | texte imprimé |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-36343-449-4 |
Format : | 28 p. |
Note générale : | Les travaux ont été coordonnés par l’Institut de l’élevage avec l’appui d’un groupe d’experts composé de l’Inra-AgroSupDijon, des Chambres d’agriculture régionales de Bretagne, des Pays de la Loire, de Rhône-Alpes et de l’Association régionale des vendeurs directs du Nord-Pas-de-de-Calais (ARVD). |
Résumé : |
La transformation et la vente en circuits courts de produits
bovins laitiers présentent une très grande diversité en France en termes de gammes de produits, de circuits de commercialisation ou encore de place de l’atelier de transformation au sein des exploitations. S’il existe de fortes spécificités régionales héritées des traditions en matière de produits fabriqués et consommés mais aussi des modes de mise en marché, ce paysage tend à se modifier avec l’évolution de la demande des consommateurs et le développement des circuits courts dans des régions où ils étaient initialement peu présents. Ce guide développe l’ensemble des points clés à réunir pour réfléchir, bâtir et réussir son projet. Il rassemble notamment les principaux éléments de réflexion et les différents repères établis dans les domaines de la transformation, des stratégies commerciales, des investissements (locaux, équipements), de l’organisation du travail et de la rémunération. |
En ligne : | http://www.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/thematiques/Consommer_autrement/Circuits_courts/Circuits_courts_fasc7.pdf |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |