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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Produire des volailles destinées aux circuits courts de commercialisation : organisation et performances |
in : | |
Type de document : | texte imprimé |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-36343-450-0 |
Format : | 28 p. |
Résumé : | La commercialisation de volailles en circuits courts intéresse de très nombreux porteurs de projet, candidats à l’installation ou agriculteurs déjà en place. Les logiques choisies de la production à la commercialisation, en passant par l’abattage, sont nombreuses. Il en est de même du nombre de volailles commercialisées et de l’importance de l’atelier volailles en circuits courts qui peut représenter de 2 à 100 % du chiffre d’affaires de l’exploitation. Le nombre de volailles élevées, abattues et commercialisées est étroitement lié aux systèmes de commercialisation, à l’organisation du travail et aux choix des outils d’abattage. La vente directe aux consommateurs à la ferme ou en dehors de la ferme, constitue le circuit de commercialisation privilégié par les producteurs de volailles de moins de 20 000 volailles et les gammes de volailles commercialisées sont plutôt larges. |
En ligne : | http://www.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/thematiques/Consommer_autrement/Circuits_courts/Circuits_courts_fasc6.pdf |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |