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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Croissance des animaux d'élevage : bases scientifiques, itinéraires zootechniques et qualité des viandes |
Auteurs : | Roland Jussiau ; Alain Papet |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Dijon : Éducagri éditions, 2015 |
Collection : | Zootechnie |
ISBN/ISSN/EAN : | 979-10-275-0011-6 |
Format : | 180 p. / ill. ; gloss. ; bibliogr. ; URL |
Index. décimale : | 636(075) (Manuel scolaire [zootechnie] ) |
Résumé : | L'ouvrage aborde successivement les connaissances scientifiques relatives à la croissance ainsi qu'aux principales applications zootechniques, la conduite des troupeaux et l'aval de la production dans le domaine des viandes, puis les multiples composantes de la qualité des viandes en insistant sur les liens qui les unissent aux facteurs d'élevage, aux conditions d'abattage, à la durée de maturation, aux conditions de stockage et aux modalités de cuisson. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0109246 | 636(075) JUS | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |