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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Identités, terroirs et modèles productifs : le système des AOC entre vins du Nouveau Monde et nouveaux mondes des vins (2016) |
Auteurs : | Stéphane Olivesi |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Questions de communication (29) |
Article en page(s) : | p. 327-350 |
Note générale : | bibliogr. |
Résumé : | Confronté à la double concurrence des vins du Nouveau Monde et des vins d'artistes, le modèle français et, par extension, européen des appellations ne s'impose plus avec la même évidence que par le passé. Partant de ce constat, l'article analyse la reconfiguration des mondes du vin sous l'angle socio-économique en s'attachant en particulier aux structurations de la production à partir des logiques marchandes. |