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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Noms de pays et produits du terroir : enjeux des dénominations géographiques (1997) |
Auteurs : | Claire Delfosse |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | L'Espace géographique (Tome 26 n°3) |
Article en page(s) : | P. 222-230 |
Résumé : | Depuis la fin du 19e siècle, la question des liens entre les produits agro-alimentaires (ici, les fromages) et leur espace de production se pose toujours avec plus d'acuité. Elle est étroitement liée à celle de la propriété de leur dénomination de type géographique. La revendication de ces liens fait l'objet de nombreux débats qui mobilisent des savoirs géographiques, notamment lorsqu'il s'agit de délimiter l'aire de production. Il est ainsi souvent question de «terroir». La multiplicité des définitions et des rôles que l'on assigne à cette notion reflète la complexité des enjeux associés aux produits agro-alimentaires à dénomination géographique. |
En ligne : | http://www.persee.fr/doc/spgeo_0046-2497_1997_num_26_3_1076 |