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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | La gestion des nombreux critères de qualité de la viande bovine : une approche complexe (2016) |
Auteurs : | Isabelle Legrand |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Productions animales (Vol. 29 n° 3) |
Article en page(s) : | p. 185-200 |
Résumé : | La production de viande, notamment bovine, traverse une crise économique et fait également l'objet de nombreux débats sociétaux dans les médias, diversifiant et renouvelant ainsi les questions de recherche et développement autour de la qualité de la viande. |