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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dossier : transformer à la ferme : les recettes de la valeur ajoutée (2017) |
Auteurs : | Cécile Marcus ; Frédéric Ripoche |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Biofil (111) |
Article en page(s) : | p. 26-35 |
Résumé : | Se lancer dans la transformation fermière est synonyme d'investissement, tant en capital qu'en moyens humains, faisant ainsi émerger de nouvelles formes d'organisation et de stratégies de commercialisation. |