Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA.
Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche.
Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.
Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Titre : | Un plan alimentaire durable pour la ville de Rennes (2019) |
Auteurs : | Nadège Noisette |
Type de document : | Article : document électronique |
Dans : | Revue du MAUSS (54) |
Article en page(s) : | p. 127-130 |
Résumé : | L’auteur, adjointe au maire à Rennes chargée des « approvisionnements », délégation traditionnellement perçue comme technique et financière, a investi sa fonction afin de rendre possible une alimentation saine dans la restauration collective publique mais aussi de participer à la mutation agricole et écologique. Cet article décrit comment, en favorisant en chaîne des pratiques centrées sur une agro-écologie peu polluante, les contraintes et les évaluations qu’elle met en place se convertissent en bénéfice pour chaque acteur impliqué et créent un cycle vertueux de relations entre producteurs et consommateurs, fondé sur des rapports de confiance alimentaire. |
En ligne : | https://www.cairn.info/revue-du-mauss-2019-2-page-127.htm?contenu=article |