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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Titre : | Contaminants dans les aliments : panorama des modes de contamination et des risques : Point pour la pratique du diététicien-nutritionniste (2020) |
Auteurs : | Elisabeth Verdier |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (Vol. 55 n° 2) |
Article en page(s) : | P. 82-88 |
Résumé : | A partir de quelques exemples, l'article brosse un panorama des différents modes de contaminations des aliments et des risques qu’ils peuvent générer pour la santé pour aider le diététicien-nutritionniste dans ses conseils dans un domaine scientifique en grande évolution. |