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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dossier : panorama du lait de brebis (2020) |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Réussir Pâtre (679) |
Article en page(s) : | P. 18-25 |
Résumé : | Les éleveurs de brebis laitières sont surtout là où se font le roquefort, l'ossau iraty et le brocciu. Mais le lait de brebis ne se résume pas à ces trois AOP alors que les fabrications de fromage à salade ou d'ultrafrais se développent. |