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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Voracisme : trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette |
Auteurs : | Nicolas Kayser-Bril |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Nouriturfu, 2021 |
Collection : | Le poing sur la table |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-490-69826-4 |
Format : | 141 p. / Bibliogr. |
Index. décimale : | 392.8 (Alimentation [sociologie] ) |
Résumé : | Une étude sur les liens entre racisme et alimentation, depuis l'esclavage dans les plantations de cannes à sucre dès le 17e siècle jusqu'aux cuisines des restaurants du 21e siècle en passant par l'histoire du marketing alimentaire. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0113671 | 392.8 KAY | Ouvrage | Salle de consultation | - 3 - Sciences sociales | Disponible |