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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Titre : | L’intermédiation logistique des plateformes anti-gaspillage à visée sociale : quelle durabilité ? (2021) |
Auteurs : | Marlène Monnet Dupuy ; Btissam Moncef |
Type de document : | Article : document électronique |
Dans : | Revue française de gestion (Vol. 47 n° 295) |
Article en page(s) : | P. 65-81 |
Résumé : | Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique est analysé. Ce travail met notamment en exergue les enjeux de durabilité ainsi que des tensions paradoxales. La difficulté d’optimisation des ressources logistiques et de réduction des émissions polluantes, la discordance entre les attentes en termes de création d’emplois, de mise en relation soutenue des acteurs, et les niveaux d’engagement des opérationnels ou de rémunération participent à la genèse de paradoxes de durabilité. |
En ligne : | https://www.cairn.info/revue-francaise-de-gestion-2021-2-page-65.htm?contenu=article |