Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA.
Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche.
Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.
Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Titre : | Diversité des exploitations laitières sous indication géographique en Savoies : vers une fragilisation des filières ? (2022) |
Auteurs : | Pénélope Laporte ; Alexis Annes ; Hichem Amichi |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Economie rurale (381) |
Article en page(s) : | p. 61-78 |
Résumé : | Cet article propose d’étudier la diversité des pratiques d’élevage dans les filières fromagères sous indication géographique (IG), au regard des nouveaux enjeux socioéconomiques et environnementaux auxquelles elles sont confrontées. Huit filières ont été étudiées en Savoie et Haute-Savoie, à l’aide d’entretiens semi-directifs auprès de 24 éleveurs. Grâce à la réalisation d’une typologie, les résultats montrent que leurs stratégies d’exploitation sont influencées par deux éléments principaux qui sont le désir de dégager du temps libre et l’importance de leur identité professionnelle. L’ampleur de cette diversité et la tendance à l’intensification mises en avant questionnent l’évolution des cahiers des charges et les stratégies à venir des filières. |
En ligne : | https://www.cairn.info/revue-economie-rurale-2022-3-page-61.htm |