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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Titre : | Travail patrimonial et alimentation. Mémoire pour l'Habilitation à diriger des recherches (HDR), spécialité Sociologie, présenté le 9 mai 2023 |
Auteurs : | Jacinthe Bessière ; Jens Thoemmes, Directeur de la recherche |
Type de document : | texte imprimé |
Année de publication : | 2023 |
Format : | 2 vol. (349 p.) |
Index. décimale : | 316.334.55 (Sociologie rurale ) |
Résumé : | Cette HDR s’attache à mettre à jour les enjeux sociologiques de la patrimonialisation alimentaire par le prisme du travail. Partant de recherches déjà conduites depuis la thèse, elle montre comment l’entrée par le travail éclaire la compréhension d’une fabrique de production patrimoniale où le culturel jongle avec le marchand et le social, autour de la production de valeurs. Elle pointe, au cœur des dynamiques sociales, l’existence de systèmes d’acteurs «au travail» questionnant des enjeux de relations, de régulations et d’ajustements entre différentes sphères. La réflexion a pour objectif de renouveler les lectures sur le patrimoine en mettant en avant des hommes et des femmes qui, quotidiennement, œuvrent, opèrent et agissent autour de l’héritage alimentaire, de manière visible ou invisible, avouée ou non, sur une scène patrimoniale malmenée et controversée. Dans un double mouvement d’action technique autour de la spécificité des patrimoines alimentaires, d’actions sociale et interactionnelle, la fabrique patrimoniale ainsi esquissée est productrice de valeurs, outre économiques, éminemment symboliques et sociales. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0115422 | 316.334.55 BES | Mémoire | Salle de consultation | - 3 - Sciences sociales | Disponible |