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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Stratégie de développement de la liaison sous-vide sur le marché de la restauration collective. 2 vol. |
Auteurs : | Ministère de l'agriculture |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : EMA GROUP, 1990 |
Format : | s.p. |
Index. décimale : | 640.4 (Industrie hôtelière et industrie de la restauration) |
Mots-clés: | LIAISON SOUS VIDE ; MARCHE DE LA RESTAURATION ; PLAT CUISINE ; PRODUIT PRET A L'EMPLOI ; PRODUIT ELABORE ; PRODUIT SURGELE ; COUT ; PRODUIT APPERTISE ; SOCIETE DE RESTAURATION ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE ; REPAS |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0013976 | 640.4 MIN | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |