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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | L'industrie alimentaire halieutique. Quatrième volume : La conservation par des moyens physiques. Troisième partie : L'utilisation du froid. |
Auteurs : | M. SAINCLIVIER |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | RENNES : SCIENCES AGRONOMIQUES, 1993 |
Format : | 347p. + 69p. / tabl. |
Index. décimale : | 664 (Production et conservation des aliments solides) |
Mots-clés: | INDUSTRIE HALIEUTIQUE ; DECONGELATION ; MACHINE FRIGORIFIQUE ; ACTION DU FROID ; PECHE ; CONSERVATION PRODUIT AQUAC. ET PECHE ; PROCEDE DE CONSERVATION ; REFRIGERATION ; CONGELATION ; REGLEMENTATION ; SURGELATION ; QUALITE DES ALIMENTS ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE ; FROID HUMIDE ; technologie agro-alimentaire |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0007506 | 664 SAI | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |