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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Chimie du petit déjeuner |
| Auteurs : | Marie Terrien ; Josette Fournier |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | NANTES : CULTURES ET TECHNIQUES, 1998 |
| Collection : | FORMATION |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-9510168-5-9 |
| Format : | 304 p. / bibliogr. |
| Index. décimale : | 54 (Chimie ) |
| Mots-clés: | FURALDEHYDE ; MICELLE ; MILIEU COLLOIDAL ; CAFEINE ; PORPHYRINE ; THIAMINE ; protéine |
| Résumé : | Ouvrage extrait du mémoire de thèse soutenue par Marie Terrien à l'Université d'Angers et dont la partie expérimentale a été réalisée dans les laboratoires du département de chimie à l'École normale supérieure de Cachan. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0018570 | 54 TER | Ouvrage | Salle de consultation | - 5 - Sciences dures | Disponible |
