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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Techniques mathématiques pour l'industrie agroalimentaire |
Auteurs : | Jean-Jacques Daudin ; Camille Duby |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | TEC ET DOC |
Editeur : | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc, 2002 |
Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0522-1 |
Format : | 501 p. / index |
Index. décimale : | 51-7 (Etudes & méthodes mathématiques dans les autres sciences ) |
Mots-clés: | INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE |
Résumé : | Ouvrage principalement orienté vers la pratique et les applications des méthodes mathématiques utilisées dans l'industrie agroalimentaire : pour le contrôle et l'amélioration de la qualité ; techniques d'échantillonnage, de mesure et d'analyse des données (validation, étalonnage, analyse sensorielle...) ; pour l'étude des risques alimentaires ; procédés et automatique (réseaux de neurones, modélisation des phénomènes biologiques, des flux de matières et des transferts de chaleur...). |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0020951 | 51-7 DAU | Ouvrage | Salle de consultation | - 5 - Sciences dures | Disponible |