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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | The importance of Whey and Whey components in food and nutrition : Proceedings of the 3rd International Whey Conference, Munich Sept.12-14 2001 |
Type de document : | texte imprimé |
Année de publication : | 2001 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-3-86022-890-6 |
Format : | 411 p. / bibliogr. |
Langues: | Anglais |
Index. décimale : | 664:338 (Économie de la production et conservation des aliments) |
Mots-clés: | INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE |
Résumé : | Les communications présentées à cette troisième conférence sur le petit-lait étaient divisées en trois zones de sujets : une revue des pratiques de l'art dans les transformations du petit-lait ; les usages fonctionnels et les applications pour le petit-lait et ses dérivés ; les aspects nutritionnels et de santé du petit-lait et de ses composants. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0021716 | 664:338 THE | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |