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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Guide de bonnes pratiques d'hygiène : transformation et commercialisation de volailles et de porcs |
Auteurs : | JOURNAL OFFICIEL |
Type de document : | texte imprimé |
Mention d'édition : | Editions des Journaux officiels |
Editeur : | Paris : Journaux Officiels, 2004 |
Collection : | Guide de bonnes pratiques d'hygiène, num. 5932 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-075929-0 |
Format : | 259 p. / adr. |
Index. décimale : | 664.004.12 (Qualité des produits [IAA]) |
Résumé : | Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène pour la transformation et la commercialisation de volailles et de porcs, conformément aux principes de la directive 93/43 relative à l'hygiène des denrées alimentaires. Il s'adresse aux techniciens et producteurs agricoles, son contenu est organisé pour permettre une appropriation progressive des principes comme des techniques relatives à la maîtrise de l'hygiène des produits. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0033062 | 664.004.12 JOU | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |