Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA.
Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche.
Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.
Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Titre : | Repenser la coordination entre agriculteurs et coopératives laitières - vers une gestion concertée de la saisonnalité de la collecte (2010) |
Auteurs : | Martine Napoleone ; Edouardo Chia |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Gérer et comprendre (102) |
Article en page(s) : | p. 58-69 |
Résumé : | Le lait frais est seul à être admis pour la transformation en fromage AOC, comment augmenter la collecte en période creuse, afin de pouvoir développer la part des produits vendus sous le label AOC. Cet article s'interroge sur la façon d'aider les agriculteurs et les gestionnaires de coopération laitière, à se construire une grille de lecture commune leur permettant de réfléchir à des mobilités d'assemblage des système d'élevage, un regard d'un enjeu négocié de gestion de la collecte. |
En ligne : | https://www.annales.org/gc/2010/gc102/napoleone-chia.pdf |