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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Guide pratique de diététique |
Auteurs : | Henri Bour ; Maurice Dérot |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : J.-B. Baillière, 1966 |
Collection : | Les Précis du praticien |
Format : | 641 p / tabl. ; index |
Index. décimale : | 613.2 (Hygiène de la nutrition. Diététique ) |
Résumé : | Dans les premiers chapitres, sont rappelées schématiquement les bases biochimiques et métaboliques de l'équilibre nutritionnel. Les aliments sont ensuite présentés avec leurs caractéristiques essentielles et leur classification en quelques grands groupes. Leurs teneurs en principes nutritifs et actifs sont exposés sous forme de diagrammes. Enfin, des spécialistes étudient les règles diététiques et les régimes à appliquer aux grandes circonstances pathologiques. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0103354 | 613.2 BOU | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |