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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Les acides gras du lait de vache : composition et maîtrise par l'alimentation |
Auteurs : | Institut de l'élevage |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Institut de l'élevage, 2011 |
Collection : | Synthèse |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-36343-117-2 |
Format : | 36 p. |
Index. décimale : | 636.084 (Alimentation des animaux) |
Résumé : | Fait un point sur les questions, les contraintes et les opportunités qui se posent à la filière laitière française concernant la composition en acide gras du lait de vache. L’herbe verte est l’aliment qui permet de produire un lait répondant le mieux à l’ensemble des critères nutritionnels conseillés aujourd’hui sur la matière grasse. Les rations à base d’herbe conservée, conduisent à des laits en général riches en acides gras n-3 mais aussi en acides gras saturés. Plusieurs solutions peuvent être envisagées pour mieux adapter à la demande la matière grasse des laits produits avec des fourrages conservés, notamment dans le cas des rations à base d’ensilage de maïs. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0104701 | 636.084 INS | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Sorti jusqu'au 31/12/2024 |