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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Alimentaire fin de siècle : permanence et stratégie-Monoprix |
in : | |
Auteurs : | Marie-Laure Arripe |
Type de document : | texte imprimé |
Format : | p. 57-82 |
Langues: | Français |
Résumé : | Apparemment, dans le domaine économique de l'alimentaire fin de siècle, il ne se passe rien de nouveau : les grandes tendances macroéconomiques semblent conserver leur permanence et le paysage alimentaire ne connaître aucun bouleversement majeur, quiétude relayée par la croyance des chefs d'entreprise en l'inertie et la stabilité des pratiques alimentaires. Pourtant, des changements profonds, latents, sont perceptibles. Ils semblent concerner aussi bien les modes d'alimentation que les pratiques, le "sens" (de l') alimentaire que les formes de sa production. La "stratégie Monoprix" analysée ici paraît être un bon révélateur de ces tendances. |
Exemplaires
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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aucun exemplaire |