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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dictionnaire des cultures alimentaires |
Auteurs : | Jean-Pierre Poulain, Directeur de publication |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Presses Universitaires de France, 2012 |
Collection : | Quadrige |
Sous-collection : | Dicos poche |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-13-055875-0 |
Format : | 1465 p. |
Index. décimale : | 392.8 (Alimentation [sociologie] ) |
Résumé : | Expose les multiples facettes du fait alimentaire à travers le croisement des disciplines comme l'anthropologie, le droit, la sociologie, la psychologie, la médecine nutritionniste ou l'histoire des religions et la politique internationale de santé. Sont ainsi étudiés tour à tour la lutte contre la faim, le retour au bio, les interdits alimentaires religieux ou les particularismes alimentaires. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0106207 | 392.8 POU | Ouvrage | Salle de consultation | - 3 - Sciences sociales | Disponible |