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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Baked beans ou cassoulet ? Une nouvelle perspective sur l’acculturation du consommateur (2013) |
Auteurs : | Laurence Bundy ; Geneviève Cazes-Valette |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Gérer et comprendre (112) |
Article en page(s) : | p. 43-54 |
Note générale : | bibliogr. |
Résumé : | Étude de l’acculturation alimentaire de migrants britanniques envoyés temporairement en poste à Toulouse. Analyse des observations faites auprès de cette population, des travaux déterminants en matière d’acculturation du consommateur et des recherches sur la nostalgie, puisant même hors du champ du marketing, pour identifier les comportements d’acculturation et en déterminer les motivations. À partir de l’étude de cette situation particulière, il permet d’étoffer les modèles existants par l’ajout non seulement de traits individuels des migrants, mais aussi, de modes d’acculturation permettant de proposer un modèle applicable à tous les types d’acculturation du consommateur et de généraliser ainsi le champ d’application des modèles existants. |