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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Dossier : Les fruits et légumes : un objet sociologique ? (2013) |
Auteurs : | Antoine Bernard de Raymond ; Laure Bonnaud ; Marie Plessz |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Revue d'études en agriculture et environnement (Vol. 94 n° 1) |
Article en page(s) : | 130 p. |
Note de contenu : | Au sommaire : Les légumes transformés : diversité des produits, diversité des usages sociaux ; Les circuits de proximité en fruits, une économie de la variabilité complémentaire de l’expédition (enseignements à partir de l’arboriculture de la Moyenne Vallée du Rhône) ; Artificiel ou naturel ? La filière de légumes bio confrontée à un procédé de sélection en Bretagne ; Les conditions pratiques d’un engagement économique et moral. Les maraîchers biologiques et la saisonnalité des fruits et légumes. |