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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Manuel à feuillets détachables pour les élèves de première Bac Pro Cuisine. Il couvre les contenus des 5 pôles de compétences du nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, tient compte de la certification intermédiaire, et propose une étude de cas pou[...]texte imprimé
Jean-Michel Baron, Directeur de publication ; Jean Cliquet, Directeur de publication | Paris : Delagrave | Bimanuel | 2017Trente projets et dix tâches complexes proches du quotidien des élèves qui les invitent au questionnement et à l'interaction. Des méthodes étape par étape et des grilles d'autoévaluation favorisent l'autonomie.texte imprimé
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